Холодные закуски из овощей

НАИМЕНОВАНИЕ Стоимость в рублях
Ассорти «Овощной рай» Помидорки "Черри", свежайшие огурчики, перец болгарский, зелень 210/30
«Лесничий» Помидоры, фаршированные грибами170/15
«Пиковая дама»135/48 Помидоры фаршированные сырными (с чесночком) шариками
Помидоры, фаршированные кальмарами150/38
Помидоры, фаршированные сырной пастой200/8
Помидоры, фаршированные креветками165/23 Креветки, лук-порей, сливки
Помидоры, фаршированные сыром «Фета»140/8 Мелкие помидорки, начинённые муссом из сыра Холодные закуски из овощей, зелени, с добавлением чесночка
Помидорки «черри» с брынзой, на шпажках180/5
Болгарский перец с муссом из грецких орехов210/15 Дольки маринованного перца с муссом из грецкого орешка
Рулетики из баклажан с овощами155/48 В золотистые полосы из баклажан, заворачивается внутренность из лука и моркови
Рулетики из баклажан с орешками155/48 В обжаренные полосы Холодные закуски из овощей из баклажан заворачивается мусс из грецких орехов
Рулетики из баклажан с помидорами210/38 В золотистые полосы из баклажан, заворачивается внутренность из томатов и сыра
Конвертики из кабачков с сыром1/150 В тончайшие полосы из кабачков, заворачивается мусс из сыра и пряной зелени, запекается до золотистого цвета. Подаётся в охлаждённом виде (4 шт Холодные закуски из овощей.)
Пирамидка из баклажанов с сыром «Фета»170/25 Орешек грецкий, лук зеленоватый, кетчуп, маслины, перец болгарский, чесночок, сыр «Фета»
Пирамидка из кабачков180/40 Творог, мягенький сыр, перец болгарский, зелень, соус «Майонез»
Шампиньоны, запеченные с луковой внутренностями150/30 Шляпки шампиньонов, фаршированные лучком, запекаются под майонезом
Шампиньоны, запеченные с овощной внутренностью150/30 Шляпки шампиньонов, фаршированные овощами, запекаются под Холодные закуски из овощей майонезом
Шашлычки из грибов и овощей155/15 Шампиньоны, маринованные в соевом соусе, запекаются с болгарским перцем и лучком, на шпажках
«Лесная песня» На бамбуковх шпажках запекаются бекон, шампиньоны, перец болгарский 100/12 (3 шт)
Цукини, запеченные с грибами140/8 Юные кабачки, фаршированные грибочками, запеченные с сыром
Штрудель овощной1,0/0,25 (стоимость за 100 гр.) Свежайшие помидоры Холодные закуски из овощей, стручковая фасоль, орешек грецкий, кабачки, шпинат.
Гарнир овощной «Новогодний» Свежайшие огурчики, помидорки, перец болгарский, юные початки кукурузы, зелень 160/5
Капустный шницель «Фрегат» 185/15/5 Капустные листья, панируются в сухарях и обжариваются
Грибочки соленые, грузди100/5/5
Грибочки маринованные, белоснежные100/5
Разносол банкетный430/20 Грузди солёные, овощи шеф-посола: капуста, огурцы, перец болгарский, помидоры
Разносол «домашний»300/10 Огурцы, томаты Холодные закуски из овощей и болгарский перец необычного шеф-посола
Овощи маринованные (острые) Черемша, цыцак, чеснок маринованный 100/100/50/3
Помидоры маринованные «по-Домашнему»1/100
Перец болгарский, маринованный100/13
Капуста, маринованная со свеклой100/15
Огурцы соленые «по-Домашнему»100/5
Огурцы малосольные100/15
Тарталетки с овощами и с соусом «Песто»1/25/2
Тарталетки с овощами1/25 Болгарский перец, помидора, морковь, запеченные в тарталетках
Гарнировка Холодные закуски из овощей, к запеченной полностью рыбе1,0
Жаркие блюда из овощей
Фрикасе овощное260/5 Грибы, кабачки, лук, помидора, чесночок заливаются яичком, посыпаются сыром и запекаются
Картофель, запеченный в беконеза 100 гр. (по весу) Юный картофель, запеченный в полосках венгерского бекона
Картофель, запеченный в сметанном соусе150/3
Картофель, запеченный дольками Картофель, запекается в благоуханных специях до золотистого Холодные закуски из овощей цвета 1/150/3
Картофель, запечённый на углях1/225
Картофельное пюре, запеченное150/2
Овощи на шампуре100 гр. (по весу) Порция от 500 гр. (по весу).
Шашлык из шампиньонов в соевом соусе 100 гр. (по весу)
Салаты Стоимость в рублях
Салат «Праздничный» Ломтики малосольного лосося с рисом и яичком заправляем соусом «Майонез». Выкладываем на листья салата Холодные закуски из овощей горкой, обсыпаем обрубленным зелёным луком и красноватой икрой. Украшаем зеленью. 260/15
Салат с креветками Салатные креветки, перец болгарский, огурчики соленные, кукуруза, лук порей, лист салата под уникальной заправкой из оливкового масла, горчицы и лимонового сока.210/5
Салат-коктейль «Каприз» Язык говяжий, курица, ветчина, яичко, сыр поливается соусом Торто 155/15
Салат «Слоёный с Холодные закуски из овощей лососем» Слоями укладывается консервированный лосось, зелень, лук репка, сыр, майонез 190/20
Салат «Пушистый» Курица, китайская капуста, яичко, особенные сухарики, кедровый орешек, помидорки черри, под соевым соусом с майонезом 210/10
Салат из кальмаров Кальмары, яичко, томаты, лучок репчатый под соусом майонез 150/40
Салат с пекинской капустой, курицей и кальмарами230/30 Куриная грудка Холодные закуски из овощей, капуста китайская, кальмары, томаты и огурец свежайшие, перец болгарский под соусом «Цезарь»
Салат «Бэлла» Язык, обжаренный с корейской морковкой, корнишонами, грибочками и луком под соусом «торто» 200/5
Салат «Кавказский дворик» Филе курицы, обжаренные грибы, свежайший огурец, грецкие орешки ,чеснок ,майонез 1/240/15
Салат «Красно-белое танго»210/5 Свекла, сыр "Фета", орешек кедровый под уникальной заливкой из Холодные закуски из овощей оливкового масла, бальзамика, сока лимона
Салат «Слоёный с курицей»250/30 Слоями: картофельное пюре, маринованный лук, шампиньоны жареные, филе куриное, сыр, чипсы. Пропитываются майонезом
Салат «Норвежская сказка»250/15 Нежнейший салат из норвежской селёдочки, картофеля, мусса из шампиньонов, лука, моркови, свеклы, пропитанный майонезом
Салат-коктейль «Розовая жемчужина»210/1/15 Коктейльные креветки, одичавший рис, Помидорки Холодные закуски из овощей Черри, с/с семга, яичко перепелиное под пикантно - уникальной заправкой «провансаль с аджикой»
Салат «Восторг» Руккола, клубника, сыр «Фета» с заправкой из топпинга и бальзамика
Блюда из рыбы Стоимость в рублях
Стерлядь, запеченная, «По-царски»(стоимость за 100 гр) Запекается и подаётся полностью
Судак, запеченный полностью (стоимость за 100 гр Холодные закуски из овощей) Подаётся полностью, прекрасно гарнированный свежайшими овощами
Судак фаршированный(стоимость за 100 гр) Подаётся полностью
Щука фаршированная(стоимость за 100 гр) Подаётся полностью, прекрасно увенчанная свежайшими овощами
Прохладные закуски из рыбы и морепродуктов
Ассорти рыбное «Банкетное» Семга, форель, угорь жаркого копчения - прекрасно разложены на листе салата, украшены маслинами, лимоном и "розочками Холодные закуски из овощей" из масла 140/65
Ассорти рыбное «Одесса»140/35/25 На лист салата прекрасно выложены ломтики балыка осетрового, форели, сёмги, батерфиша, всё украшается дольками лимона, маслинами и сливочным маслом
Ассорти рыбное «Золотая рыбка»105/55/15 Сёмга слабосолёная, батерфиш, осетрина вареная в пряных травках, масло, лимон и отборные маслины на листе салата
Ассорти из морепродуктов с осьминогом1/115 Креветки, мидии Холодные закуски из овощей, осьминог
Ассорти из лососёвых рыб150/65 Семга, форель
Рыбная вырезка Сёмга с/с, сельдь с/с, масляная 1/225
Сельдь с луком100/15/20
Ингредиенты для рыбных композиций (Выбирается 3-4 ингредиента в блюдо) Стоимость в рублях
Осетрина вареная(стоимость за 100 гр) Отваривается в ароматных травках
Сёмга в лаваше (стоимость за 100 гр) Нежное филе Холодные закуски из овощей сёмги, сыр «Виола» и ароматная зелень, заворачивается в узкий лаваш. Подаётся в виде вырезки
Угорь в соусе «Унаги»150/45
Балык осетровый75/10/10/5
Рулет из кальмаров(стоимость за 100 гр) Кальмары, креветки, мидии и яичко
Рулет из лосося с клубникой и сыром На филе рыбы выкладываем пластинки сыра и клубнику, сворачиваем и запекаем Подаётся в Холодные закуски из овощей виде вырезки. (стоимость за 100 гр)
Рулет из лосося и судака1,0/0,15(стоимость за 100 гр) Сыр Виола и благоуханная зелень, заворачивается в филе судака и сёмги. Запекается и подаётся как в жарком, так и в охлаждённом виде.
Мини-шашлычки из креветок и мидий1,0/0,3 (стоимость за 100 гр) Обжаренные и подкопченные тигровые креветки Холодные закуски из овощей и мидии на шпажках
Шашлычки из кальмаров с зеленью 60/70/15 Маринованные тушки кальмаров нанизываются на буковые шпажки и запекаются
Семга слабосолёная(стоимость за 100 гр)
Рулетики из щуки под маринадом1,0/150/100/100 Фаршированная щука под овощным муссом (стоимость за 100 гр)
Кальмары в кляре под соусом «Песто» 180/65/100/15(8 шт.) Кальмары, обжаренные во фритюре. Соус: кинза, петрушка Холодные закуски из овощей, базилик, орехи кедровые, сок лимона, масло оливковое
Раковые шеи, креветки в тесте 150/30/23 Маринованные раковые шеи и креветки жарятся во фритюре
Креветки в хлопьях «Темпура»150/15/30 Тигровые креветки, обжаренные в японских панировочных хлопьях
Рулетики из кабачков с семгой 1,0/0,15 (стоимость за 100 гр) Семга, перец болгарский, сыр «Виола» закрученые в полосы из кабачков Холодные закуски из овощей
Фуршетные композиции из рыбы
Тарталетки с морским коктейлем 1/25 Мидии, креветки, соус устричный, сыр «Виола», овощи и зелень запекаются в тарталетках
Икра красноватая порционная0,050
Тарталетки с лососевой икрой 8/10/10/1
Профитроли с лососевой икрой10/10/5
Профитроли с семгой1/85 (4 шт.) «Пирамидки» из заварного теста начиняются сёмгой. В порции 4 шт.
Канапе с балыком Холодные закуски из овощей20/30/10/3
Канапе с семгой20/30/10/5
Канапе из рыбы, на зеркале 450/20 На зеркало прекрасно выкладываются сёмга на шпажках, маслины, дольки лимона, зелень
Закуски из морепродуктов, на зеркале670/300 Тигровые креветки, канапе из лосося, мини шашлычки из кальмаров, зелень, маслины, дольки лимона
Шпроты в слоеном тесте140
Заливное из рыбы
Заливное из судака 50/125/10
Заливное из лосося Холодные закуски из овощей «Мраморное»40/65/10
Креветки заливные, под шубой из копченой горбуши 30/135/8
Щука фаршированная «Особая» Приготовленная по древнему одесскому рецепту 100/50
Жаркие блюда из рыбы
Ананас с морским коктейлем1/0,5 Мидии, коктейльные креветки, томлёные в сливках с сочным ананасом. Подаются в половинке ананаса
Картофель, фаршированный лососем170/10/3 Юный картофель, фаршируется малосольным лососем, перцем болгарским, зеленью и запекается Холодные закуски из овощей
Киш лососевый 1,0/300 (стоимость за 100 гр.)
Рулет с лососем в сырной шубе1,0/0,140 ( стоимость за 100 гр) Филе семги, лук порей, запекаются в шубе из сыра и яичка. Подаётся в жарком виде
Рулет с судаком в сырной шубе1,0/0,140 ( стоимость за 100 гр) Филе судака, шампиньоны, лук порей, запекаются в шубе Холодные закуски из овощей из сыра и яичка. Подаётся в жарком виде
Рулетики из судака в беконе160/100/5 Филе судака, закрученое в благоуханный бекон, обваливается в сухарях и жарится во фритюре до золотистого цвета. Подаётся со свежайшими овощами 160/100/5
Рыбные палочки (из судака) в кунжуте100/25 Судак, маринованный в устричном соусе, обжаривается в кунжутных семечках
Стейк Холодные закуски из овощей из лосося с соусом «Польский»150/50/45
Стерлядь Жареная на углях 100 гр. (по весу)
Судак в сырной корочке120/40 Филе судака обваливается в сырной стружке и обжаривается до золотистого цвета во фритюре ( 3шт.)
Судак жареный в сухарях 125/110/7 Семга на пару 125/35 Осетрина на пару125/35
Судак по-киевски 190/20/75/25 «Котлетки» из филе судака фаршированные зеленоватым маслом Холодные закуски из овощей, обжаренные в золотистых сухариках. Подаем с помидоркой «черри», огурчиком и лимоном.
Шашлычки из лосося с овощами 220/200/3 Маринованные в устричном соусе куски лосося, обжариваются на шпажках с картофелем и помидорами
Блюда из мяса
Поросёнок “Пятачок”1 шт. ( Запекается и подаётся полностью, с гарнировкой из овощей стоимость по запросу
Поросёнок, фаршированный свининой и фисташками Холодные закуски из овощей1шт Запекается и подаётся полностью, с гарнировкой из овощей. (стоимость по запросу) стоимость по запросу
Гусь, фаршированный курицей и языком1,0/0,5(стоимость за 100 гр) Подаётся полностью
Гусь, фаршированный яблоками1,0/0,3/0,3 Подаётся полностью (стоимость за 100 гр)
«Райские птички»150/25/100/2 Перепела в роме
«Сезон охоты»125/60/20/20 Перепела, фаршированные черносливом
Прохладные закуски из мяса
Ассорти Холодные закуски из овощей мясное «Деликатесное»250/125 Балык с/к, шея Торжественная, пастрома к/з, буженина, балык в/к
Ассорти мясное «Банкетное»300/45 Окорок «Тамбовский», карбонад с/к, шея свиная в/к, карбонад, шея свиная в сыре, говядина в/к украшаются зеленью и помидорками черри
Мясная вырезка120/120 Язык говяжий, бекон, курица в перце Холодные закуски из овощей, карбонат
Бастурма и суджук150/3
Ингредиенты для мясных композиций (Выбирается 3-4 ингредиента в блюдо)
Буженина1,0/0,27 (стоимость за 100 гр) Подаётся охлажденная, в виде вырезки
Галантин1,0/0,29 (стоимость за 100 гр) Рубленные курица, свинина, шпик, запекается в яичке с зеленоватым горошком
Говядина запеченная, фаршированная оливками1,0/0,25 Говяжья нарезка шпигуется маринованными огурчиками, оливками, сыром «сулугуни». Подаётся в виде Холодные закуски из овощей вырезки (стоимость за 100 гр)
Говядина в пиве1,0/0,3 (стоимость за 100 гр) Нарезка шпигуется беконом, лучком, чесночком маринуется в пиве и запекается полностью. Подаётся в виде вырезки
Голень куриная, фаршированная печенкой200/75 Голень фаршируется паштетом из печени.
Карбонад1,0/0,3 (стоимость за 100 гр) Подаётся в виде вырезки
Колбаса «Московская»75/75/15 Подаётся в виде вырезки Холодные закуски из овощей
Мясной рулет «Трио»1,0/120 (стоимость за 100 гр) Сочное трио из свинины, говядины и курицы, запеченное с томатами, луком пореем, сыром Чеддар и Пармезан.
Окорок свиной копченый1,0/0,3 (стоимость за 100 гр)
Паштет из печени1,0/0,44 (стоимость за 100 гр)
Ростбиф1,0/0,4 (стоимость за 100 гр) Говядина маринуется в кефире, запекается целым кусочком. Подаётся охлаждённым, виде вырезки.
Рулет из говядины Холодные закуски из овощей «Уральский букет»1,0/0,28 Нарезка, шпигованная свиным окороком и омлетом (стоимость за 100 гр)
Рулет из говядины с курицей и грибами 1,0/0,28 Подаётся в виде вырезки (стоимость за 100 гр)
Рулет из говядины с черносливом1,0/0,3 (стоимость за 100 гр) Нарезка шпигуется салом, черносливом, запекается целым кусочком. Подаётся в виде вырезки
Рулет из говядины Холодные закуски из овощей со свиным шпиком и сыром1,0/0,285(стоимость за 100 гр) Нарезка шпигуется шпиком и сыром, запекается целым кусочком. Подаётся в идее вырезки
Рулет из курицы с черносливом1,0/0,15 (стоимость за 100 гр) Сочный чернослив в нежнейшем курином мясе, запеченный до золотистого цвета
Рулет из курицы со свининой и курагой1,0/0,3 Подаётся в виде Холодные закуски из овощей вырезки (стоимость за 100 гр)
Рулет из рубленой говядины с болгарским перцем и сыром Подаётся в идее вырезки 1,0/0,22 (стоимость за 100 гр)
Рулет из рубца и говядины1,0/0,26 Говяжья нарезка заворачивается в рубец и отваривается в благоуханных травках (стоимость за 100 гр)
Рулет из свинины с инжиром в беконе1/0,40 (стоимость за 100 гр) Свиную нарезку Холодные закуски из овощей отбивают, выкладывают мусс из вяленого инжира, грецкого орешка. Заворачивают в сырокопченую грудинку и запекают. Подают охлаждённым, в виде вырезки
Рулет из свинины с печенкой1,0/0,3(стоимость за 100 гр) Мясо отбивают, выкладывают печень, заворачивают и запекают. Подают охлаждённым, в виде вырезки
Рулет из свиной шеи с миндалем1,0/0,245 (стоимость за 100 гр) Свинина шпигуется Холодные закуски из овощей чесноком, миндалём, запекается целым кусочком. Подаётся охлаждённая, в виде вырезки
Рулет куриный «Новогодний»1,0/0,25 Куриное мясо, маринуется в специях и чесноке с добавлением сыра, запекается. Подаётся в виде вырезки (стоимость за 100 гр)
Рулет куриный с курагой и сыром1,0/0,3(стоимость за 100 гр)
Рулет куриный с ананасами и креветками1,0/0,3(стоимость Холодные закуски из овощей за 100 гр)
Рулетики “Покровские”185/40 Тонкие ломтики языка фаршированные сырной внутренностью
Рулетики из сала с корнишонами1,0/0,3(стоимость за 100 гр) В ломтики, домашнего сала с прослойками из мяса, заворачиваются ядрёные огурчики
Рулетики из языка с белоснежными грибами1,0 В тонкие ломтики из языка заворачивается мусс из белоснежных грибов (стоимость за 100 гр)
Руляда Холодные закуски из овощей из курицы1,0/0,3 (стоимость за 100 гр) В филе куриное заворачивается особенный омлет. Подаётся в виде вырезки
Сало домашнее75/10/3 Домашнее сало с чесночком и мясными прослойками
Свинина запеченная, «По-рязански»1,0/0,3(стоимость за 100 гр) Шпигуется морковью, шпиком, яичком . Подаётся в виде вырезки в прохладном виде
Свинина шпигованная1,0/0,25 (стоимость за 100 гр) Чесноком, морковью. Подаётся в виде Холодные закуски из овощей вырезки
Чернослив, фаршированный сыром, в беконе240/15 Сочный чернослив, фаршируется сыром «Виола» и обворачивается благоуханным беконом, запекается до хрустящей корочки.
Язык вареной1,0/0,34 (стоимость за 100 гр) Отваривается в благоуханных травках. Подаётся охлаждённым, виде вырезки
Язык в лаваше1,0 (стоимость за 100 гр) В лаваш заворачиваются мелко рубленные:яичко,язык,лук зелёный Холодные закуски из овощей,сыр,зелень и запекается.Подаётся в виде вырезки
Заливное из мяса
Заливной язык50/125/7
Заливное мясо50/125/7
Жаркие закуски
Ветчина в творожном тесте1/60 Куски сочной ветчины, обжариваются в благоуханном тесте
Воздушные шарики из языка «Виспа»115/35 Мусс из языка, сыра, грецкого орешка, масла сливочного, маринованного огурчика, перца болгарского обваливается хлебных кубиках Холодные закуски из овощей либо кунжутных семечках, жарится во фритюре
Жгучая закуска «Казачки»380/(2шт) «Лодочки» из болгарского перца фаршированные куриным филе с соевым соусом, чесночком, вялеными и свежайшими томатами. Запеченные под сыром «Пармезан»
Жгучая закуска «Лесовичок»150/7 Шляпки шампиньонов фаршированные благоуханной ветчиной, сливочным сыром и зеленью, запекаются до золотистого цвета.
Долма в виноградовых листьях Фарш Холодные закуски из овощей из говядины и свинины с добавлением специй и лука заворачивают в листья винограда, тушат до готовности. Подают с соусом из кефира с обрубленным чесноком 250/110
Конвертики из баклажан с куриными потрошками120/45 Жгучая закуска из куриного филе, потрошков, томлённых в сливках с шампиньонами и грецким орешком
Рулет с курицей и грибами Холодные закуски из овощей в сырной шубе1,0/0,04 Мусс из куриного филе, шампиньонов и лука, запекается в шубе из сыра и яичка. Подаётся в жарком виде (стоимость за 100 гр.)
Рулетики куриные с цуккини на шпажках210/5 Маринованное филе куриной грудки, сыр, соус «паприка» запеченные в полосках юных кабачков
Шашлычки «гриль» из свинины Свиная корейка маринуется Холодные закуски из овощей, нанизывается с виноградом на буковые шпажки. Обжаривается до золотистого цвета во фритюре 185/115/30
Шашлычки из курицы по-восточному Маринованные куриные грудки с болгарским перчиком, обжаренные во фритюре на буковых шпажках. Подаем с помидорами «черри», свежайшим огурчиком и луком- пореем. 160/85
Ассорти из сыров
Ассорти сырное банкетное250/100/33 Дор-блю, Чеддар, Пармезан Холодные закуски из овощей, Ламбер, Фета виноград, зелень
Сырное ассорти «Кавказское»210/3
Фуршетные композиции из мяса
Канапе на зеркале, мясное250/220 Ломтики карбоната на шпажках, прекрасно выкладываются на зеркало
Закуски мясные на зеркале На зеркале прекрасно выложены буженина, балык с/к, куриные рулетики с черносливом на шпажках свежайшие овощи и зелень950/200/300
Крутон с бужениной и сливочным сыром Холодные закуски из овощей 80/4 шт
Канапе с ветчиной20/20/3
Канапе с карбонатом20/20/3
Канапе с сыром20/20/3
Канапе с брынзой и оливками1/24 Зелень, оливки, сыр, гренка
Канапе с сыром «Дор-блю» и виноградом1/15
Тарталетки с языком1/25 Тарталетки, из пресного теста, запекаются с лучком, языком, яичком под майонезом
Профитроли с «ветчинным» муссом 100/5 Профитроли, из заварного теста Холодные закуски из овощей, начиняются нежнейшим муссом из ветчины, сыра, огурчика маринованного.
Профитроли с «сырным муссом»1/56 (2 шт)
Сырные шарики “Магнолия”150/20/3 (15 шт.) Шарики из сыра, чеснока, сметаны обжариваются во фритюре
Сырные шарики «Рафаэлло»200/13
Сырные шарики в арахисе175/5
«Сырное» зеркало1,5/280 Канапе с сыром «Дор-блю», сырные шарики «Магнолия» и «Рафаэлло», сырный «Наполеон», виноград, киви, клубника Холодные закуски из овощей
«Сырное» зеркало900/200 Канапе с сыром «Дор-блю», сырные шарики «Магнолия» и «Рафаэлло», сырный «Наполеон», виноград, киви, клубника
Сырный «Наполеон»1,0 ( стоимость за 100 гр ) Тесто слоёноё,сыр"Дорблю",сыр "Фета",сыр "Пошехонский",грецкие орешки,виноград
Жаркие блюда
«Царский цветок»150/50/7 Свежайший имбирь, кабачки, морковь, перец болгарский, с добавлением чесночка, запеченные в «мешочках» из свинины Холодные закуски из овощей под шапочкой из сыра «Пармезан» с соусом из сливок, терияки, устричного.
Бефстроганов с грибами100/75/5 Нарезка говяжья, шампиньоны, лук, сметана
Бифштекс, обрубленный70/50
Вулкан «Везувий» Свиные края с ананасами 180/25
Куриная грудка, фаршированная морским коктейлем110/50/10 Коктейльные креветки с сыром пармезан закрученые в нежное куриное филе и запеченные под необычным соусом
Курица Холодные закуски из овощей в фольге1/160 Куриная грудка, болгарский перчик, бекон,лук, сельдерей запекаются с сыром
Медальоны из свинины120/20/60 Нарезка, замаринованная в дижонской горчице и прованских травках, жареная на гриле
Мешочки из говядины с белоснежными грибами170/68/40 Нарезка, отбивается, немного обжаривается и начиняется белоснежными грибами с сыром «Пармезан», луком-пореем, заворачивается в Холодные закуски из овощей виде мешочков и запекается. В порции 2 шт.
Мешочки из свинины с белоснежными грибами170/68/40 Нарезка, отбивается, немного обжаривается и начиняется белоснежными грибами с сыром «Пармезан», луком-пореем, заворачивается в виде мешочков и запекается. В порции 2 шт.
Мешочки из свинины с картофелем и томатами260/8 Свиную корейку начиняют муссом из картофеля и Холодные закуски из овощей томатов, заворачивают в виде мешочков и запекают до золотистого цвета. В порции 2 шт.
Мясо «по-французски»170/98 Говяжья нарезка, запеченная с лучком и майонезом, под сырной корочкой. Подаётся со свежайшими овощами
Рулетик куриный со шпинатом и лисичками200/42 В куриную грудку заворачиваются лисички, сливочный сыр и мусс из шпината. Рулетик запекается до румяной Холодные закуски из овощей корочки и подаётся с необычным соусом
Рулетики из куриного филе с ананасом В филе заворачиваются дольки ананаса, и запекаются до золотистого цвета 180/60/10/3
Рулетики с телятиной и грибами420/(8шт), В ломтики из цуккини и баклажанов завернут болгарский перец и мусс из телятины, шампиньонов, грецкого орешка, чесночка, зелени.
Свинина «Мечта гурмана»150/50/3 Лесные Холодные закуски из овощей боровики с обжаренными овощами (кабачки, морковь, перец болгарский), луком пореем, запеченные в «мешочках» из свинины под соево - томатным соусом
Свинина «Хуторок»190/13 Пирамидка из маринованных свиных медальонов и муссом из стручковой фасоли, шпината, клюквы.
Свинина в «Шубке»180/40/20 Нарезка запекается в слоёном тесте с сырокопчёным беконом, подаётся с карамелезированными Холодные закуски из овощей яблоками с вишнёвым соусом и мятой
Свинина в беконе с миксом из овощей150/90/30 Свиная нарезка, запеченная в беконе. Подаётся с овощами и сырно- икорным соусом
Свинина под соусом «Томато»250/50/8 «Мешочки» с с/к беконом, сыром Хохланд, помидорами. Подаются с соусом из вяленых томатов, оливкового масла, чеснока, эстрагона.
Свинина с ананасом Холодные закуски из овощей в кисло-сладком соусе 180/100/5 Ломтики ананаса заворачиваются в куски свинины и запекаются
Свинина с инжиром в беконе200/77 Свиная нарезка фаршируется вяленым инжиром, грецким орешком, заворачивается в благоуханную, сырокопченую грудинку и запекается до золотистого цвета. Подаётся в виде рулетика
Хинкали240/10
Чебуреки с бараниной1/150
Тортики
Тортик «Венский вальс»1,0 Насыщенный Холодные закуски из овощей шоколадно- масленый бисквит с абрикосовым кремом (стоимость за 100 гр.)
Тортик «Гранд-Грильяж»1,0 Шоколадно-миндальные коржики, с дуэтом из 2-ух кремов коньячно-кофейным и ванильно – лимоновым, с грильяжной прослойкой из фундука(стоимость за 100 гр.)
Тортик «Королевская корона»1,0 Шоколадно-сметанный бисквит грецким орешком и прослойкой из трюфельного крема (желтки, сливки, шоколад, сахар Холодные закуски из овощей, масло сливочное) (стоимость за 100 гр.)
Тортик «Мазурка»1,0 Песочные коржики с грецким орешком, черносливом и изюмом с йогурто - творожным кремом с ванилью и сливками(стоимость за 100 гр.)
Тортик «Манон»1,0 Бисквит со сливочно-мандариновым кремом(стоимость за 100 гр.)
Тортик «Медовый месяц»1,0 Медовый бисквит, заварной крем с вишней и грецкими орешками(стоимость за 100 гр Холодные закуски из овощей.)
Тортик «Мистер Мюнхаузен»1,0(стоимость за 100 гр.) Коржики из орехового безе с корицей. Крем маслено- заварной с абрикосовым джемом
Тортик «Торжество»1,0 Творожное тесто, заварной крем с сыром «Филадельфия» (стоимость за 100 гр.)
Тортик «Парадиз»1,0 Шоколадный бисквит, карамелизированный миндаль, масленый крем с добавлением сгущённого молока и консервированной сливы (стоимость за 100 гр Холодные закуски из овощей.)
Тортик «Подарочный»1,0 Коржики из бисквитно-орехового бисквита на базе фундука. Крем заварной с добавление варёной сгущёнки и целного орешка(стоимость за 100 гр.)
Тортик «Порто- Франко»1,0(стоимость за 100 гр.) Шоколадный бисквит, сливочный крем с белоснежным шоколадом и орешком в карамели
Тортик «Прага»1,0(стоимость за 100 гр.) Шоколадный бисквит, пропитанный Холодные закуски из овощей сиропом, с кремом из варёной сгущенки и масла
Тортик «Сицилийская кассата» 1,0 Нежнейший бисквит пропитывается кремом (сыр «Рикотта» ,шоколад, цукаты) и слой миндального крема.(стоимость за 100 гр.)
Тортик «Старый замок»1,0(стоимость за 100 гр.) Безе с грецким орешком и маслено-заварным кремом «Гляссе» и грецким орешком
Тортик «Трюфельный»1,0 Шоколадный бисквит со сливочно-шоколадным кремом Холодные закуски из овощей и дроблёными грецкими орешками и фундуком. (стоимость за 100 гр.)
Тортик «Тути- Фрутти1,0(стоимость за 100 гр.) Коржики шоколадно-миндальные из дроблёного миндаля и творожное суфле с малиной и слайсом
Тортик «Фруктовое парфе»1,0 (стоимость за 100 гр.) Тортик бисквитный с парфе из персика, клубники и апельсина с белоснежным шоколадом
Малая сложность производства Холодные закуски из овощей и декорации тортика Банты, обтяжка +25%
Средняя сложность производства и декорации тортика Фрукты +30%
Авторская работа Фигуры +50%
Авторская работа Цветочки +65%
Выпечка
Коврижка «Изюминка»1,0(стоимость за 100 гр)
Коврижка «Медовая»1,0(стоимость за 100 гр)
Печенье «Безе» с фундуком1,0(стоимость за 100 гр)
Печенье «Изенька»0,1 Грецкий орешек, взбитый белок
Пирог «Улитка»1,0 Пирог из постного Холодные закуски из овощей дрожжевого теста с маком и грецким орешком
Пирожное « Римские каникулы»1/40 Бисквитно-миндальная ракушка с шоколадно-ромовым кремом, ягоды и миндаль
Пирожное «Асти»1/40 Рассыпчатая песочная корзиночка, заполненная сметанным кремом с добавлением белоснежного шоколада и новых ягод.
Пирожное «Белиссимо»1/85 Сочный бисквит с ласковым кремом из сыра «Альметте», персиком и клубникой.
Пирожное «Воздушная сказка Холодные закуски из овощей»1/60 Пирожное из слоёного теста с необычно ласковым кремом из сыра москарпоне и свежайшими ягодами
Пирожное «Воздушная сказка»1/60 Пирожное из слоёного теста с необычно ласковым кремом из сыра москарпоне и свежайшими ягодами
Пирожное «Дайнова»1/35 Корзиночка из шоколадного бисквита с сырным кремом, глазурная шоколадом
Пирожное «Картошка»1/100 Протёртый песочный Холодные закуски из овощей бисквит с шоколадом и какао
Пирожное «Катафай»1/50 Песочно-ореховая корзиночка с йогуртово-шоколадным кремом
Пирожное «Корзиночка» с желе, ягодами и сливками1/48
Пирожное «Корзиночка» с карамелью и грецким орешком1/40
Пирожное «Лаймовое суфле» Нежное воздушное суфле на базе белоснежного шоколада, сгущенного моло

horeograficheskie-uprazhneniya.html
horeograficheskoe-tvorchestvo.html
horeografiya-i-ispolzovanie-sceni.html